健康科普｜它们进入冰箱，反而会加速腐坏变质

冰箱是保鲜小能手，但有些食材放进冰箱后反而腐烂变质速度加快。所以，冰箱并不能来者不拒。

一、带你进入【保鲜试验】亲测现场

近期，中国家用电器研究院做了一项【冰箱保鲜对比试验】。

试验员将菠菜、黄瓜、猕猴桃，分别放在冰箱保鲜层和室温条件下储存，7天后检测其叶绿素、维生素C的保有率来判断新鲜程度。

结果显示，相比于室温保存，菠菜和猕猴桃在冰箱保鲜层中更新鲜，但冰箱中黄瓜却发蔫了。研究员表示，并不是所有蔬菜瓜果都适合放冰箱。

二、我的冰箱该拒绝谁？

冰箱传统冷藏层温度在5～8摄氏度左右，而保鲜舱为增强保鲜效果，有的可以达到0～3摄氏度，两类蔬果不适合在这样的温度条件储存。

拒绝容易产生冻害的蔬菜

茄子、青椒、番薯、黄瓜、冬瓜等，低温下储存容易产生冻害或加速腐败，不建议存入冰箱保鲜层。可以放入避光通风的纸箱内，储存于常温、冷凉的地方。

拒绝热带或亚热带水果

香蕉、芒果、火龙果等热带或亚热带水果，直接放进冰箱，会抑制释放帮助它们成熟的乙烯，短期内无法变软变甜。它们更适合放在常温、冷凉的地方，实在想吃出冰镇口感，在食用前几小时放进冰箱就好。

三、绿叶菜保鲜有技巧

菠菜等绿叶菜适合储存在冰箱保鲜层，但一定要保持干燥。盛放绿叶菜的袋内有明显水汽，会导致细菌繁殖加速，容易使蔬菜腐烂变质。

正确做法是用纸巾擦干表面的水分，再用保鲜膜将蔬菜包裹起来，这样放进冰箱可以更好保鲜。

来源 | 央视网

出品 | 三亚农业投资集团有限公司

投稿信箱 | [e-mail]

往期 · 推荐